J’ai eu l’opportunité de participer à la création du premier incubateur des métiers de bouches en France : Plaine de Saveurs . Il s’agissait d’une expérience innovante et inclusive de professionnalisation et de formation. Celle-ci associait un lieu de production professionnel mutualisé à un dispositif d’accompagnement de créateur d’entreprises spécialisé dans les métiers de la restauration. J’ai ainsi eu l’occasion de conseiller, former et accompagner de nombreuses entreprises du secteur pendant 5 ans .
Ici un petit apperçu de ce dispositif soutenu par la Région île-de-France
